苔的好处可不仅在于营养方面，它的保健效果更令人称道。
英国研究人员在上世纪90年代就发现一些海苔可杀死癌细胞，增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景；其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还常让产后的妇女吃些紫菜，据说有明显的催乳效果。
苔的好处可不仅在于营养方面，它的保健效果更令人称道。
老人儿童应该多吃海苔事实证明，人们爱吃海苔不仅因为它的美味，还由于它本身丰富的营养价值。海苔生长在海边岩石上，充分汲取了海水中的精华，含有极其丰富维生素、矿物质和蛋白质。B族维生素含量极高，还有不少维生素A和维生素E。同时，海苔中含有丰富的硒和碘，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。
此外，作为一种零食，海苔的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%—2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA就占到其中的52%，长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、减少癌症和心血管病的发病率。
