什么是荞麦呢?藜麦是一种全营养的碱性食物,分为白,黑,红三色,生长在高海拔的地区,属于我们日常食用的谷物粮食,但营养价值跟食用价值却超过了多数谷物,而且碱性食品是我们一直追求的健康食物,有利于我们保持健康的体质,今天小编就为大家介绍一类新食物—白藜麦。
白藜麦的功效与作用
白藜麦口感温软,淡淡的青草香,味道甜美,纤维感十足,不仅味道佳,还能够均衡补充人体所需的营养物质,具有提高人体免疫力,增加机体功能,坚持食用,还可以改善肠胃不适,便秘,厌食等症状,帮助人体促进消化跟每日的新陈代谢的功效与作用,而且白藜麦低糖低脂,饱腹感强,尤其适合想要减肥的人群,三高人群,孕妇,儿童,和饮食不均衡,糖尿病等人群。
白藜麦的食用方法
1.过多的机械加工会使藜麦最珍贵的养分流失,所以在食用藜麦之前需要用清水浸泡,反复的淘洗几遍,确定洗去残留的皂角坩,以免有轻微的苦涩味。
2.在滚水中煮沸15分钟左右,令其膨胀变透明即可食用,此时口感会有嚼劲跟弹性,如果喜欢食用松软可以延长时间煮30分钟左右。
3.想要蒸食的话,需要提前用清水泡几个小时,因为白藜麦符合淀粉高膳食纤维食物的特点,在蒸之前需要更长时间吸收水分变软糯。
4.为了使白藜麦香味变得更加浓郁,在入锅之前可将白藜麦放入干燥的煎锅中均匀翻炒几分钟,烘烤过程中要不断的翻炒,使其均匀受热避免焦糊。
白藜麦除了坚果跟谷物的淡淡清香,并没有其他特殊的香气,在配上松散的口感,这使得藜麦有了很高的百搭型,轻轻松松,就满足了我们成为大厨的雄心,对于食物的热爱,似乎也都落在了藜麦的身上。