肉丝跑蛋的做法
肉丝跑蛋的做法很简单,肉丝跑蛋简单易做,外面松脆,里面鲜嫩,是一道营养价值高且老少皆宜的菜肴,接下来就看一看小编给大家分享的肉丝跑蛋的做法吧,只要学会了肉丝跑蛋的做法,你的孩子一定对你竖起大拇指!
肉丝跑蛋的做法1
1、准备150克瘦猪肉、3个鸡蛋;
2、将猪肉洗净切成肉丝,用淀粉、糟卤(或黄酒)、少许生抽抓匀后加入几滴食用油拌开待用;
3、将鸡蛋加入适量盐后打散;
4、炒锅上火倒入适量食用油;
5、油烧热后把打散的鸡蛋倒入锅中摊成鸡蛋饼;
6、把摊好的鸡蛋饼整张平放在盘子内;
7、锅内倒入适量食用油,乘热锅凉油放入肉丝滑散;
8、肉丝变色时加适量黄酒、老抽、味精、白糖翻炒肉丝;
9、将已上色炒匀的`肉丝出锅,倒在鸡蛋饼上即可。
肉丝跑蛋的做法2
1、将里脊肉切成肉丝,用料酒,少量盐鸡精,及淀粉抓匀,放置15分钟
2、鸡蛋打散,放入少许水,可以让鸡蛋口感更加嫩滑
3、放入浆好的肉丝,拌匀,放适量盐和鸡精,拌匀
4 、平底锅内油烧热,倒入鸡蛋肉丝液,转圈,使其铺成圆形的饼状,中小火,一面煎熟以后翻面。