柠檬酱的做法

柠檬酱的做法
在日常生活中，我们能够看到各种各样的酱料，那么柠檬酱大家接触的多不多呢？其实柠檬酱也是别有一番风味的哦。那么小编今天就把柠檬酱的做法分享给各位，有兴趣的小伙伴们看完这篇文章，可以试着在家做做看哦！

柠檬酱的做法1

制作时间： 15分钟
难易程度： 一般
口味：酸甜
分类：果酱
主食材：6个柠檬、7个鸡蛋
辅料：150g黄油、200g方糖
步骤：
1、柠檬洗净控干水分；
2、全部切块；
3、放入榨汁机榨汁；
4、奶锅中倒入柠檬汁；
5、鸡蛋；
6、方糖；
7、用搅拌器搅拌；
8、接着让奶锅隔水加热；
9、要不停的搅拌；
10、加入软化的黄油继续搅拌；
11、直到黄油与液体完全融合且顺滑的状态；
12、完全冷却后过筛；
13、装进密封瓶中，入冰箱冷藏。

柠檬酱的.做法2

主料 ：
柠檬3个；鸡蛋3个 ；
调料 ：
细砂糖110克；澄面10克； 厨具、 煮锅。
做法：
准备材料，澄面放入小碗里；;鸡蛋打入调料盆里；;用手抽搅打均匀；;澄面用少许的清水调匀；;柠檬刨取柠檬皮屑；;去皮的柠檬对切榨汁；;榨出的柠檬汁全部倒入蛋液里；;放入细砂糖并搅打均匀；;用隔水加热的方式加热蛋液，锅里放热水坐在小火上，蛋液盆坐在热水锅上；
用手抽不停的搅拌，蛋液会冒出很多泡泡；;继续不停的搅拌，蛋液开始变浓稠；一直不停的搅拌至图中的状态时，放入调好的澄面，快速搅拌；;搅拌至浓稠的状态时，离开热水，迅速坐在凉水盆里，继续不停 的搅拌；; 搅拌至温度下降后，即为图中的状态，即可装瓶。
小窍门：
隔水加热，加热的过程要不停的搅拌。澄面就是小麦淀粉。