意大利面的做法家常

意大利面的做法家常
意大利面的家常做法，对意大利人来说吃面是很家常的事情，近些年人们的饮食日益丰富，西餐在中国也是越来越流行，人们想吃意面也不必到西餐厅了，学会意大利面的家常做法，在家就可以随手做大餐！

意大利面的做法家常1

番茄乳酪宽板面
【材料】：
宽板面80g、小番茄6～7只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少许，、洋葱少许、橄榄油适量、俄力冈香料少许、盐少许、胡椒少许。
【做法】：
1、 莫札雷拉起司切小丁备用。
2、 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
3、 取一平底锅，加入适量的`橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜，放入小番茄后转小火熬煮4～5分钟。
4、 续加入做法2的面于锅中拌炒，等面收干汤汁后，放入盐、胡椒调味，再马上放入做法1的起司丁起锅装盘，最后洒上俄力冈香料即可。
秘诀：在做法3熬煮番茄时，番茄不用先去皮，且要煮至番茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，熬煮过程中若太干了，要视情况倒入些许的水。

意大利面的做法家常2

野菇烩面
【材料】：
意大利面100g、意大利野菇（morel）3朵、鸿喜菇1小撮、番茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。
【做法】：
1、 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
2、番茄用热水氽烫一下，去皮，切丁备用。
3、 取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入做法2的番茄丁及白酒翻炒一下。
4、 续放入做法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘。